支气管哮喘简称哮喘，是由多种细胞和细胞组分参与的气道慢性炎症性疾病。这种慢性炎症导致气道对多种刺激因素呈现的高反应性，通常出现广泛多变的可逆性气流受限，并引起反复发作的喘息、气急、胸闷或咳嗽等症状。哮喘与多基因遗传有关，受遗传因素和环境因素双重影响。个体过敏体质及外界环境的影响是发病的危险因素。在支气管哮喘患者的预防和治疗及康复阶段，饮食指导也很重要，本文对哮喘的饮食进行了简要介绍。
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日常饮食注意事项
➤饮食清淡，少刺激
哮喘患者的饮食宜清淡，避免过于油腻和过硬的食物，否则不利于肠胃吸收，还可能增加患者忧虑情绪。同时减少辛辣、刺激性强的食物，如辣椒、芥末、胡椒等，以免刺激呼吸道黏膜，导致支气管平滑肌充血、水肿或痉挛，使咳嗽加重。还要注意减少食用生痰食物如牛奶、肥肉等。
➤保证各种营养素的充足和平衡
可选择瘦肉、豆类等含优质蛋白质的食物，摄入富含维生素的蔬菜和水果。Nutrients发表的一项研究表明增加蔬菜水果摄入量可减少哮喘相关疾病，改善先天性免疫反应和降低哮喘儿童病情恶化率。
➤忌食诱发哮喘的食物
鱼、虾、蟹等水产品和海产品是哮喘病中常见的变应原，因此哮喘患者应减少食用水海产品等能引发过敏反应的食物，根据个人情况，避免食用其他过敏食物。某些食物添加剂如酒石黄和亚硝酸盐也可诱发哮喘发作，应当引起注意。
➤减少产气食物
产气食物如地瓜、凉芋、马铃薯、韭菜等。它们进入机体后，在消化过程中会产生大量气体，在未排出前，使腹部胀气，横隔上抬，胸腔缩小，对肺通气不利，还可诱发哮喘。
➤喝水宜温热，少喝冷饮
喝冷水会使呼吸道受到刺激，可能导致呼吸道环境出现异常，发生咳嗽等症状。
➤戒烟限酒
吸烟会引起支气管壁痉挛、分泌物增加、黏膜上皮毁损、鳞状上皮化生、纤毛脱落和腺体肥大增生。烟雾中含有醛类、氮氧化物等毒素，刺激呼吸道黏膜产生炎症，烟、酒均可引起咳嗽、多痰，诱发和加重哮喘发作，哮喘患者应戒烟限酒。
➤婴儿提倡母乳喂养
应注意防止呼吸道感染，婴儿提倡母乳喂养，母乳中含分泌型免疫蛋白抗体，能增加呼吸道的抵抗力。
哮喘发作期饮食原则
➤充足的热能
热能以碳水化合物为主，脂肪的供给量应适当限制，且以植物脂肪为宜。
➤补充水分
在哮喘发作时，从呼吸道丢失的水分大大增加，加之大量的体力消耗造成身体出汗，可导致体内水分的丢失，同时使痰液黏稠不易咳出，因此及时补充水分，适量增加液体摄入量，饮水量宜>2500ml/日。
➤保证蛋白质摄入
注意补充优质蛋白质，宜多摄入植物蛋白，注意根据自己的过敏情况，合理忌口。
➤少量多餐
少量多餐有利于减轻哮喘患者的呼吸困难及避免哮喘时咳嗽、呕吐而导致呕吐物吸入呼吸道。
➤软食或半流质饮食
发作期可给予软食或半流质饮食，可减轻胃肠道的负担，促进患者康复。
参考资料：
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