肉末杂菜
(资料图)
配料：1个灯笼椒（bellpepper）；1个洋葱；半个胡萝卜；瘦肉100克；葱、姜、蒜、酱油、盐；鸡精、玉米淀粉、水
实践
1.胡萝卜洗净切碎，灯笼椒洗净切碎，葱姜蒜切碎备用。
2、洋葱去皮洗净切条备用：
3、瘦肉洗净切条，用料酒、酱油、淀粉腌制片刻。
4锅烧热倒入油，加入猪肉碎翻炒至肉色变白。
5、锅中放入葱、姜炒香，加入胡萝卜炒至六层熟，放入灯笼椒。
6、翻炒片刻，加入酱油、盐和少许糖提鲜。
西兰花炒虾球
配料：西兰花、虾、胡萝卜、大蒜、料酒、烤家乐露、盐、黄油
实践
1.将西兰花的粗茎撕下，用淡盐水浸泡。
2.鲜虾沥干水分，去掉虾内脏和虾线。
3、胡萝卜去皮切块；切碎大蒜。
4.西兰花稍微焯一下捞出。
5、锅中油烧热，放入蒜末爆香，放入虾米用中火炒熟，倒入料酒。
泡椒鸡肫
材料：黄瓜椒、鸡高汤、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡高汤。
行动：
1、将4只鲜鸡洗净，用开水洗净，焯好的鸡冷却后切块待用。青椒切丁，洋葱切小块，姜蒜切碎。黄瓜辣椒适量泡水，切成两半。
2、锅内油烧热至50%，放入姜、蒜爆香，放入鸡块和泡椒，略微翻炒，加入适量料酒，炒香，加入酱油和盐。。改善颜色并继续煮1分钟。
香菇蒸鸡
材料：香菇、鸡肉、红枣、料酒、鸡精、生抽、糖、葱、姜、蒜、生粉、蚝油。
行动：
1、先将鸡肉洗净，切块，再用清水洗一遍去血水，沥干水分，红枣洗净去核切块，香菇泡水切块intosmallpieces.大蒜切成蓉蒜。姜剁细，葱切成细末备用。
